| |
Diário de Notícias, 18 de Novembro de 2001
O elogio da ginja em
Ana Pouseiro
Eis um livro que resulta de uma paixão insuspeita e surpreendente - pela ginjinha. Uma paixão tal que levou o escritor Paulo Moreiras a querer saber mais sobre este licor tradicional, outrora feito em casa das nossas avós. E da sua pesquisa nasceu Elogio da Ginja, um livro que é hoje apresentado publicamente em Alcobaça, no âmbito da III Mostra de Doces Conventuais, a ter lugar na cidade de Cister.
"Este livro começou por ser um divertimento e uma resposta a certas ignorâncias que reservavam a ginja para o domínio das tabernas e outros antros", revela o autor, recordando as suas deambulações pelas famosas casas da ginjinha de Lisboa, Óbidos, Ourém ou Leiria. Locais de culto que, conforme diz, são cada vez mais raros mas que insistem em resistir à evolução dos tempos e dos gostos. Cenários como as tendinhas da Lisboa boémia, as lojas e os bares nas monumentais ruas de Óbidos, as típicas fábricas artesanais de Alcobaça e o monumento à ginjinha às portas do Castelo de Ourém são referências obrigatórias neste livro.
Para o escritor e jornalista Paulo Moreiras, o seu Elogio da Ginja é, tão-somente, uma "tentativa de mostrar e dar a conhecer a riqueza que existe sobre a nossa ginja." Apesar da escassez de informações sobre a matéria, a obra foi tomando forma através de "uma recolha ocasional" de dados. Pouco a pouco, nasceu a primeira compilação sobre a ginja, enquanto fruto, e sobre os diferentes e maravilhosos néctares a que dá origem. E curiosidades, essas, são muitas. Desde as propriedades terapêuticas do fruto, reconhecidas pelo médico grego do século I, Dióscoro, até às reuniões contra o regime de Salazar, que tiveram lugar nas caves de Manuel Sousa Ribeiro, criador da mais famosa marca de ginja de Alcobaça, a MSR, são inúmeras as revelações da história deste "licor tão português". Além disso, ficamos a saber que a mais antiga referência conhecida às potencialidades culinárias da ginja remonta ao primeiro livro de culinária impresso em Portugal, Arte de Cozinha, de Domingues Rodrigues, datado de 1680, onde pontua uma receita de tarde de ginja.
Concebido para ser "um objecto, mais do que um mero livro", o Elogio da Ginja é uma edição patrocinada pela Câmara Municipal de Alcobaça e pela Região de Turismo de Leiria/Fátima. A obra inclui diversas ilustrações e fotografias, a cores e a preto e branco, de Nuno Brites e, no final, apresenta resumos em inglês e francês.
Paulo Moreiras nasceu em 1969, em Lourenço Marques. Em 1994, iniciou um conjunto de "edições caseiras" de poesia e prosa, bem como banda desenhada e contos andaluzes.
Em 1996, publicou um álbum de banda desenhada, como argumentista, intitulado Hermínio, Regresso a Portucale.
Copyright: © 2001 Diário de Notícias; Ana Pouseiro
|
